Receta Papa a la Huancaína Paso a paso

No hay peruano que no conozca este platillo. La papa huancaína es una entrada típica de la ciudad de Huancayo (Junín) que suele ser el complemento perfecto del sabroso arroz con pollo , los tallarines verdes o rojo.

A continuación, te compartimos la receta de la papa a la huancaína para que la realices en casa.

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo Total15 min
Porciones4

✍ INGREDIENTES DE LA PAPA A LA HUANCAÍNA

Ají amarillo (5) frescos
400 gramos de queso fresco
½ taza de aceite vegetal
2 huevos
4 aceitunas redondas
1 kilo de papa amarilla (o blanca)
Lechuga
Sal
Leche

Cómo preparar Papa a la Huancaína

Sacar las venas y pepas del ají, lavarlos bien frotando uno contra otro. Luego, calentar un poco de aceite en una sartén y saltear en ella los ajíes cortados junto con los ajos enteros.

Poner en la licuadora lo realizado junto con el queso, aceite, leche y medio paquete de galleta. Procesar hasta que se luzca espesa.

Servir con papas cocidas y cortadas en mitades. Decorar con huevos (cocidos) en rodajas, aceitunas y hojas de lechuga.