Receta Arroz con pollo paso a paso
Receta Arroz con pollo
Para chuparse los dedos. El arroz con pollo es un plato derivado del arroz con pato, plato típico de Chiclayo. Se originó a raíz que hubo una escasez de pato en el Perú y la gente empezó a criar pollos.
Una de las diferencias entre estos dos platos es que se reemplazó la chicha de jora por cerveza. Así fue que nació el famoso arroz con pollo peruano.
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- Porciones5
Ingredientes para Arroz con pollo
CULANTRO LICUADO
- 1 1/2 atados de culantro
- 1/4 de taza de caldo de pollo
ARROZ CON POLLO
- 1 unidad de cebolla
- 2 unidades de pimiento
- 1 unidad de zanahoria
- 1/2 taza de arvejas
- 5 presas de pollo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite en cantidad necesaria
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de ajo
- 4 cucharadas de ají amarillo
- Pimienta al gusto
- Comino al gusto
- 1/2 taza de cerveza negra
- 1/2 taza de choclo
- 2 1/4 de tazas de caldo de pollo
- 3 tazas de arroz
- Sal al gusto
- Sarsa criolla
Cómo preparar Arroz con pollo
Deshojar el culantro.
Colocar el culantro en la licuadora y agregar el caldo de pollo.
Licuar.
Vaciar el culantro licuado en un bol y reservar.
Cortar la cebolla en cuadraditos pequeños.
Cortar un pimiento en tiras y otro pimiento en cuadrados pequeños.
Cortar una zanahoria en cuadraditos pequeños.
Pelar las arvejas.
Colocar las presas de pollo en un bol y salpimentar.
Colocar una olla a calentar y agregar un poco de aceite.
Agregar las presas de pollo para sellarlas y reservarlas.
Colocar la cebolla y una pizca de sal en la olla donde se selló las presas de pollo.
Sofreír por unos minutos y agregar el ajo.
Sofreír un par de minutos.
Añadir el ají amarillo y sofreír.
Agregar el culantro licuado y sofreír por unos minutos.
Añadir pimienta y comino y mezclar.
Agregar la cerveza negra.
Mezclar.
Añadir el pimiento en cuadraditos, arvejas, zanahoria y choclo desgranado.
Mezclar.
Agregar el caldo de pollo y mezclar.
Mezclar y dejar cocinar por unos minutos.
Añadir el arroz.
Mezclar.
Añadir sal al gusto, mezclar y agregar las presas y el pimiento en tiras.
Dejar cocinar a bajo fuego hasta que seque el arroz.
Destapar y desgranar el arroz con un tenedor.
Servir el arroz en un plato con la presa y acompañar con sarsa criolla.
¡Disfrutar!
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