Receta del olluquito de carne
Receta del olluquito de carne
El olluquito es un plato muy típico de la gastronomía peruana, el plato se puede preparar con pollo, carne y hasta charqui. El charqui es carne seca o carne deshidratada.
- Perform Time30 min
- Porciones4
Ingredientes para olluquito de carne
- 700 gramos de olluco
- 400 gramos de bistec
- 3 cucharadas de aceite
- 1 unidad de cebolla
- 1 cucharada de ajo
- 1 cucharada de ají panca
- 2 cucharadas de ají amarillo
- 1 cucharadita de orégano seco
- Comino al gusto
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- 1 rama de perejil
- 1 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de perejil
Cómo preparar olluquito de carne
1
Lavar los olluquitos y cortarlos finamente.
2
Colocarlos en un bol y reservar.
3
Colocar el aceite en una olla y calentar.
4
Agregar la cebolla picada y sofreír por unos minutos.
5
Añadir el ajo y sofreír por unos minutos.
6
Agregar el ají panca, ají amarillo, orégano seco, comino, pimienta y sal.
7
Mezclar y dejar cocinar por unos minutos.
8
Añadir la carne y mezclar.
9
Agregar el olluquito, la rama de perejil y el agua.
10
Mezclar.
11
Dejar cocinar de 15 a 20 minutos.
12
Agregar el perejil picado.
13
Mezclar y retirar de la cocina.
14
Servir en un plato arroz y el olluquito.
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